Mô tả nghiệp vụ nhân viên thu ngân quán cafe
| Thời gian | Công việc | Mô tả |
| 06:45 – 07:00 | Nhận bàn giao ca |
|
| 07:00 – 11:45 | Thực hiện nghiệp vụ bán hàng |
Yêu cầu: Khách order và thanh toán và in hóa đơn. Vi phạm lần đầu phạt 1 ngày lương. Vi phạm lần 2 thì cho nghỉ việc. Khách đưa tiền và thối tiền phải thông báo rõ ràng cho khách nghe số tiền. Bắt đầu bằng lời chào, kết thúc bằng lời cảm ơn. |
| 20:45 – 21:00 | Chuẩn bị nghỉ |
|
Mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe
Trong trường hợp quán có nhiều phục vụ. Bạn nên để nhân viên tự phân công đầu việc với nhau. Trong mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe chỉ nên đề ra thời gian và yêu cầu thực hiện. Kèm theo là bảng đánh giá của trưởng ca vào từng thời điểm trong ngày.
Yêu cầu tác phong đối với nhân viên phục vụ quán cafe
- Ăn mặc chỉnh tề, lịch sự ;
- Tác phong nhanh nhẹn nhưng không hấp tấp;
- Sắp xếp dụng cụ sạch sẽ, đúng vị trí;
- Hỗ trợ các bạn nhân viên khác hoàn thành nhiệm vụ;
- Tuyệt đối không ù lì, làm việc đối phó.
Mô tả nghiệp vụ nhân viên phục vụ quán cafe
| Thời gian | Công việc | Mô tả |
| 06:45 – 07:00 | Nhận ca làm việc |
|
| 07:00 – 18:00 | Phục vụ |
|
| 18:00 – 21:00 | Bàn giao ca |
|
Các ca sau mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe thực hiện như các ca trước.
Mô tả công việc nhân viên pha chế quán cafe
Nhân sự tại vị trí Bartender rất quan trọng nhất là đối với quán cafe. Chỉ cần đổi người hoặc cảm xúc không tốt là đồ uống sẽ khác hẳn. Đó chính là lý do bạn cần áp dụng quy trình làm việc chuẩn cho nhân viên bartender quán cafe.
Công thức định lượng và công thức thực hiện đồ uống
Bạn sẽ không phải đau đầu trong việc đào tạo nhân viên bartender mới làm đồ uống như nhân viên cũ. Nếu bạn đã mở quán cafe bạn chắc sẽ hiểu gu đồ uống của khách quen rất quan trọng. Ngay cả bản thân mình uống ở quán quen phần nhiều cũng vì đã quen với vị đồ uống rồi. Lưỡi của con người rất nhạy chính vì vậy sự thay đổi sẽ gây khó chịu.
Bạn cần lên một bảng định lượng và các bước pha chế cho từng đồ uống. Tất nhiên khi bartender thạo việc sẽ không cần tới bảng này. Họ có thể tự làm món theo thói quen quán tính. Tuy nhiên thời gian đầu họ cần một bảng hướng dẫn để dễ hòa nhập với công việc hơn.
Yêu cầu tác phong nhân viên Bartender
- Ăn mặt đầu tóc gọn gàng. Nếu là nữ thì không được thả tóc dài khi làm việc;
- Giữ vệ sinh trong khu vực quản lý, bỏ rác đúng nơi quy định;
- Khi rác gần đầy phải nhờ bộ phận phục vụ hỗ trợ dọn ngay;
- Làm đúng đồ uống theo công thức có sẵn.