H20 SHOP - Unisex Style - Kiên Giang

Bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe 2021

h20shop 07/10/2021

Mô tả nghiệp vụ nhân viên thu ngân quán cafe

Thời gian Công việc Mô tả
06:45 – 07:00 Nhận bàn giao ca
  • Mở máy tính
  • Kiểm đếm tiền đầu ca
  • Vệ sinh khu vực thu ngân
  • Kiểm tra giấy in, đăng nhập phần mềm quản lý bán hàng
07:00 – 11:45 Thực hiện nghiệp vụ bán hàng
  • Chào khách (Chào tên nếu khách quen)
  • Mời khách order tại quầy hoạc gửi menu và giấy cho khách ghi.
  • Giới thiệu món cho khách nếu khách không tự chọn được
  • Hỏi và gợi ý món mới cho khách (bắt buộc)
  • Nhận tiền thanh toán và báo rõ số tiền nhận
  • Thối tiền, gửi bill và số chờ cho khách
  • Ghim bill để kết thúc nghiệp vụ

Yêu cầu:

Khách order và thanh toán và in hóa đơn. Vi phạm lần đầu phạt 1 ngày lương. Vi phạm lần 2 thì cho nghỉ việc.

Khách đưa tiền và thối tiền phải thông báo rõ ràng cho khách nghe số tiền.

Bắt đầu bằng lời chào, kết thúc bằng lời cảm ơn.

     
     
     
     
20:45 – 21:00 Chuẩn bị nghỉ
  • Dọn dẹp quầy thu ngân
  • Tổng kết số tiền cuối ngày
  • Bàn giao tiền cho quản lý

Mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe

Trong trường hợp quán có nhiều phục vụ. Bạn nên để nhân viên tự phân công đầu việc với nhau. Trong mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe chỉ nên đề ra thời gian và yêu cầu thực hiện. Kèm theo là bảng đánh giá của trưởng ca vào từng thời điểm trong ngày.

Mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe
Mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe

Yêu cầu tác phong đối với nhân viên phục vụ quán cafe

  • Ăn mặc chỉnh tề, lịch sự ;
  • Tác phong nhanh nhẹn nhưng không hấp tấp;
  • Sắp xếp dụng cụ sạch sẽ, đúng vị trí;
  • Hỗ trợ các bạn nhân viên khác hoàn thành nhiệm vụ;
  • Tuyệt đối không ù lì, làm việc đối phó.

Mô tả nghiệp vụ nhân viên phục vụ quán cafe

Thời gian Công việc Mô tả
06:45 – 07:00 Nhận ca làm việc
  • Quét khu vực sàn, phòng lạnh
  • Lau bàn ghế
  • Chuẩn bị túi, ly, muỗn để bán mang về.
  • Dọn dẹp, kiểm tra giấy, nước rửa tay phòng vệ sinh
07:00 – 18:00 Phục vụ
  • Khách vào quán phải được rót trà lạnh
  • 1 ca đá lạnh và khăn giấy cho khách ăn mỳ.
  • Có món thì mang ra cho khách và thu bảng chờ về
  • Quan sát và châm trà cho khách
  • Khách ra về phải dọn dẹp ngay khi rảnh
  • Chú ý quan sát khách có con nhỏ người già để hỗ trợ
  • Báo khách khi thanh toán nhớ mang thẻ bàng.
18:00 – 21:00 Bàn giao ca
  • Hỗ trợ ca sau các công việc vào ca
  • Đỏ rác, dọn dẹp trước khi ra về

Các ca sau mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe thực hiện như các ca trước.

Mô tả công việc nhân viên pha chế quán cafe

Nhân sự tại vị trí Bartender rất quan trọng nhất là đối với quán cafe. Chỉ cần đổi người hoặc cảm xúc không tốt là đồ uống sẽ khác hẳn. Đó chính là lý do bạn cần áp dụng quy trình làm việc chuẩn cho nhân viên bartender quán cafe.

Mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe Bartender
Mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe Bartender

Công thức định lượng và công thức thực hiện đồ uống

Bạn sẽ không phải đau đầu trong việc đào tạo nhân viên bartender mới làm đồ uống như nhân viên cũ. Nếu bạn đã mở quán cafe bạn chắc sẽ hiểu gu đồ uống của khách quen rất quan trọng. Ngay cả bản thân mình uống ở quán quen phần nhiều cũng vì đã quen với vị đồ uống rồi. Lưỡi của con người rất nhạy chính vì vậy sự thay đổi sẽ gây khó chịu.

Bạn cần lên một bảng định lượng và các bước pha chế cho từng đồ uống. Tất nhiên khi bartender thạo việc sẽ không cần tới bảng này. Họ có thể tự làm món theo thói quen quán tính. Tuy nhiên thời gian đầu họ cần một bảng hướng dẫn để dễ hòa nhập với công việc hơn.

Yêu cầu tác phong nhân viên Bartender

  • Ăn mặt đầu tóc gọn gàng. Nếu là nữ thì không được thả tóc dài khi làm việc;
  • Giữ vệ sinh trong khu vực quản lý, bỏ rác đúng nơi quy định;
  • Khi rác gần đầy phải nhờ bộ phận phục vụ hỗ trợ dọn ngay;
  • Làm đúng đồ uống theo công thức có sẵn.

 

Bạn đang xem: Bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ quán cafe 2021
Bài trước Bài sau
VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nhận thông tin khuyến mãi mới nhất từ H20SHOP

Giỏ hàng

Zalo
Instagram